AVS " Boer en Buiten " van 29/12 tot 31/12.
bekijk hier het programma

Truffelaardappel gevuld met garnaaltjes,
afgewerkt met plakje zalm & zure room.
 

Truffelaardappel-puree op rotsjes gespoten,
afgewerkt met plakje rauwe ham & spekjes.
 

Truffelaardappel gevuld met puree gemengd met sjalot & bieslook, afgewerkt met plakje zalm & kruidenkaas.
 

             Glaasje gevuld van onder naar boven met:
                          ~ puree van truffelaardappel
                          ~ garnaaltjes met sjalot
                          ~ gesnipperde sla naar keuze

Witte champignon gevuld met kruidenboter,
 afgewerkt met truffelaardappelpuree op rotsje gespoten.

 

Enkele tips:
> Rol van gerookte zalm met zure room & kruidenkaas:
    ~ schik de plakjes gerookte zalm tegen elkaar
    ~ smeer in met zure room
    ~ smeer hier bovenop de kruidenkaas
    ~ rol het geheel goed & stevig op
    ~ laat enkele uren rusten in de ijskast
    ~ snij met een scherp mes enkele schijfjes
    ~ versier je bord of aardappel

> Op rotsjes spuiten:
    ~ met behulp van een spuitzak
    ~ de hoeveelheid / grootte bepaal je zelf

> Opvullen champignon:
    ~ het steeltje verwijderen
    ~ kleine hoeveelheid kruidenboter erin doen
    ~ er bovenop een rotsje van puree spuiten
    ~ 15 minuten in de oven op 150°
    ~ kleine champignons als aperitiefhapje
    ~ grote witte of bruine champignon als voorgerecht