|
De truffelaardappel maakt deel uit van een opleving van ‘nieuwe’ exclusieve aardappelrassen voor de fijnproevers. Dit bijzondere aardappelras is een opvallende verschijning door zijn langwerpige vorm en zijn dikke zwartpaarse schil. De Pomme de terre Vitelotte of truffelaardappel is bij kenners ook wel bekend onder de naam ‘Vitelotte-noir’. De truffelaardappel laat zich gemakkelijk verwerken tot puree, friet of chips. Deze aardappel beschikt in iedere bereiding, - gekookt, gebakken, gepureerd of gefrituurd, - over een hoge decoratieve waarde. De truffelaardappel is een must voor creatieve koks.
|
